Il sapore del miele - da dove viene il miele?

Il miele sa del frenetico andirivieni delle api tra i fiori e del loro accurato lavoro con il nettare. Sa delle piante che fiorivano quando l'ape è passata. Del sole e della pioggia, del caldo e del freddo. Il miele è una molteplicità di sapori e profumi, di consistenze e colori e appartiene a un universo che può essere paragonato ai complessi mondi gustativi che circondano il vino, la birra e il cioccolato.

La differenza di sapore tra l'elegante miele primaverile e il robusto miele di fine estate è significativa. Anche la differenza tra il delicato miele di colza e il vigoroso miele di brugo è ampia. Ma che cosa determina il sapore del miele e come lo si descrive? E quali tipi di miele si adattano a quali piatti?

Karin Gutfelt, apicoltrice e biologa, offre in questo libro informazioni su come il nettare si trasforma in miele e sul mondo delle api. Il libro contiene anche ricette in cui il miele è un ingrediente essenziale e fondamentale.

Rilegato, 96 pagine.
Dimensioni: 17x12,5 cm.